Hur förbereder jag mig nötkött Tapa (6 steg)

Nötkött tapa är motsatsen till en tjock, juice biff, men på ett bra sätt. Traditionell tapa, en filippinsk arv mat, är tunt skivad, salt cured hjortkött, nötkött eller lamm, stekt tills smulig. Den salt härdning sker med hjälp av en soja-sås-baserade marinad som vanligen innehåller socker, vitlök och kryddor. Varje nedskärning av nötkött fungerar, men väljer ekonomiskt; lövtunna skivor av marinerad-och-stekt filén har samma konsistens och smak som marinerad-och-stekt botten runda. Köp de färskaste toppen eller botten runt och har slaktaren skiva den tunt papper över säden; skivning är integrerad med texturen saker.
Du behöver
Nötkött övre eller nedre runda, skivas tunt över säden
Sojasås
Aromater och kryddor, såsom vitlök och lök Omdömen vegetabiliska oljor
Instruktioner

1. Blanda marinaden, typiskt 1 del soja till 1/2 del varje socker, hackad vitlök och skivad lök. Mätningarna är ungefärliga, men så förlitar sig mer på smak än nyckeltal. Lägg till andra ingredienser, såsom skivade chili och citronsaft, om du vill.
   

2. Lägg köttet till marinaden och päls det på alla sidor. Marinera köttet i kylskåpet i 24 timmar
   

3. Lyft bitar av nötkött ur marinaden och skrapa överskottet bort med fingrarna. lägg varje bit på en plåt klädd med bakplåtspapper. Du kan Shingle skivor, men inte stapla dem ovanpå varandra.
   

4. Sätt ugnen för att värma och placera köttet i det. Prop öppna dörren ett par inches och torka köttet i ca 2 eller 3 timmar, eller tills det inte ser våt; nötkött behöver inte vara uttorkad.
   

5. Värm ett par matskedar av vegetabilisk olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg skivor av nötkött lägenhet i pannan, avstånd vardera ca 1/2 tum isär. Arbeta i omgångar och inte överbefolka pannan, eller nötkött kommer ånga, inte steka.
   

6. Fry nötkött tills de är knapriga och överföra den till en platta. Servera köttet som är eller hacka det i bitar och servera den med ris eller nudlar.