Hur man gör Hot och Sour soppa (12 steg)

Denna soppa verkligen får aptiten kommer med sin dubbla punch av surt och varmt! Detta recept tjänar sex personer. Omdömen vad du behöver Omdömen 4 msk. Kinesiska svart ättika eller Worcestershire sås Omdömen salt
1 ägg - slagen Omdömen 1-tums bit ingefära - skalad och skuren i tunna skivor Omdömen 2 msk. cornstarches
12 torkade svarta kinesiska svamp - rehydrerade i sjudande vatten i 20 minuter Omdömen 1/2 lb fast tofu - skuren i 1/4-tums tjock skivor Omdömen 2 msk. sojasåser
1 tsk. mörk sesamolja
3 msk. jordnötter eller rapsolja Omdömen 6 c. osaltade kycklingbuljong Omdömen 1/4 lb. porks filén - skuren i korta, tunna band Omdömen 1 tsk. nyligen knäckt svartpeppar Omdömen 2 purjolök - vita delar bara, split, sköljas noggrant och skivas tunt tvärOmdömen 1 benfritt, skinn kycklingbröst - skuren i korta, tunna band Omdömen 1 paket wonton skinn
2 msk . Kinesiska risvin (Shaoxing) Review salt efter smak
Instruktioner

1. Tryck fukten ur tofu. Linda in det i pappershanddukar, placera den mellan två plattor, och sätta något tungt, som en gjutjärn stekpanna eller några stora burkar, ovanpå. Låt fukten rinna i en halvtimme.
   

2. Värm jordnöts eller rapsolja i en djup kastrull på medelhög värme.
   

3. Skär wonton skinn på mitten och stek dem, några i taget, tills de är gyllene. Placera dem på en tallrik fodrad med hushållspapper.
   

4. Ta med buljong, kyckling, fläsk, purjolök, vin, ingefära och soja till en koka i en stor kastrull. Sänk värmen och låt sjuda i 20 minuter, ta sedan bort ingefära.
   

5. Töm svamparna och skär dem i tunna band.
   

6. Blanda majsstärkelse med 1/4 c. vatten tills den är helt upplöst.
   

7. Skiva tofu i tunna stavar och lägg den med svamparna till buljongen.
   

8. Ta med buljong tillbaka till en koka och långsamt rör i nog av majsstärkelse blandningen att tjockna buljongen efter dina önskemål.
   

9. Lägg till vinäger, peppar, sesamolja och salt.
   

10. Under omrörning potten, tillsätt ägget i en tunn stråle, så att den bildar band i soppan.
    

11. Smak för smaksättning och göra tillägg enligt dina önskemål .
    

12. Servera genast, garnerad med stekt wonton skinn.