Hur man gör kinesisk Bräserad oxbringa

Kinesiska bräserad oxbringa är en maträtt vanligt förekommande på borden av bostäder och små restauranger i hela Kina. Receptet kombinerar bergsstigar skivas oxbringa med typiska kinesiska ingredienser som mörk sojasås, ingefära och stjärnanis, liksom smaker lånade från thailändska och indonesiska matlagning, såsom galangal och citrongräs. Bräserad oxbringa anses något av en kinesisk comfort food, och det gör en rejäl måltid på en kall vinternatt, särskilt när serveras med en skål med ångad vitt ris och en skarp, torr kinesiska öl. Omdömen Du behöver
1 & # XBE; lb oxbringa, skivad Omdömen 3 msk. vegetabilisk olja
2 1/3 dl vatten Omdömen 3 msk. mörk sojasås Omdömen 2 msk. sojasås
1 tsk. MSG
1 tsk. socker
2 tsk. vit vinäger
1 tsk. svartpeppar
3 vitlöksklyftor, krossade och hackade Omdömen 1 tsk. stjärnanis
1 liten lök, skivad
4 skivor ingefära Omdömen 2 skivor galangal Omdömen 2 stjälkar citrongräs, krossad Omdömen Stor lera kokkärl Omdömen £ 1 isberg salladsblad, tvättas och separerade
Spring lök eller schalottenlök, hackad (till garnering)
Instruktioner

1. Kombinera vatten, mörk sojasås, sojasås, MSG, socker, vinäger och peppar i en liten bunke. Placera skivade oxbringa i en grund ugnsform och häll innehållet i skålen över bröstkorgen. Täck och marinera i kylskåp i två timmar.
   

2. Värm matoljan i en stor lerkruka tills extremt varma. Tillsätt vitlök, stjärnanis, grunda, ingefära, galangal och citrongräs och stek i två till tre minuter på hög värme.
   

3. Ta bort köttet från kylskåpet och lägga till den i lera kruka. Koka upp och koka på hög värme i 12-14 minuter. Täck över och låt sjuda på låg värme i 90 minuter eller tills nötkött är mört och genomkokt.
   

4. Placera två salladsblad på varje enskild serveringsfat och toppa med bräserade oxbringa. Garnera med vårlök eller schalottenlök om du vill.