Pork och Marinad
12 uns fläsk remsor
3 lök, klippta i omgångar, vita och gröna delarna separerade
3 vitlöksklyftor, hackad
1 tum gingerroot, skalade och malet
1 msk Shaoxing matlagningsvin

stek Ingredienser
Canola eller jordnötsolja
4 koppar mellankornigt kokt ris, kylda under minst 4 timmar
1 kopp frysta ärtor, microwaved tills varm och dräneras av överskott vatten
1 kopp böngroddar Omdömen

Finishing
1 msk Shaoxing matlagningsvin
1 msk soja
Förberedelser

Kombinera dina fläskremsor med den vita delen av lök, hackad vitlök och hackad gingerroot i en lämplig skål. Tillsätt 1 msk Shaoxing matlagningsvin och rör om. Ställ skålen åt sidan.

Arrangera kyld ris; varma, avrunna ärter; böngroddar; och en flaska matlagningsvin på en arbetsyta i närheten av din wok och brännare, så att du kan lägga till ingredienser snabbt som du stek.
wokning Omdömen

Elda wok tills du kan se värmeböljor skimrande upp från basen. Lägg en matsked matolja och snurra den runt basen och sidorna i cirka 15 sekunder. Häll marinerad fläskremsor i wok och rör om med en spatel tills banden vända delvis vita. Lägg en matsked matlagningsvin och rör, eftersom det släpper sin doft och remsorna laga till nästan helt vit. Avlägsna fläsk till en ren skål nära spishäll.

Tillåt juicer kvar i pannan för att koka ner tills det mesta av vätskan kokar av och att lämna huvudsakligen olja i botten av woken. Tips i den kokta, kylda ris och rör om för att belägga korn med vätskan. Tillsätt heta ärter och böngroddar. Rör ihop allt tills den genomvarmt, ca 3 minuter. Omdömen

Strö en matsked matlagningsvin och en matsked sojasås över stekt ris. Rör om och stäng av värmen. Lägg salladslök delar och rör dem i Låt rätten vila i ca 3 till 5 minuter -. Du kan städa upp i köket på denna punkt. Smakerna smälter och överskott ånga från riset går upp köksfläkt fläkten, med skålen redo för tabellen efter det torkar ut något på fortfarande varm brännare. Smak för kryddor och tillsätt lite mer soja om du gillar
Tips

Om du har en asiatisk livsmedelsbutik i närheten eller en kinesisk kött foder -. Typ med ankor och korv hängande i fönstret - laga en variant med 12 uns av char sui Omdömen att ersätta fläsk remsor i denna maträtt. Eller så kan du grilla din egen. Omdömen

Om du inte arbetar med överblivna vanligt vitt ris, du kan laga 1 kopp rå mellankornigt ris dagen innan och kyla den i kylskåpet, med jämna mellanrum ta bort det till bryta upp klumpar. Omdömen

Du kan också förbereda fläsk remsor själv genom att skära tvärs fiberriktningen av benfria fläskkotletter. Omdömen

Undvik att lägga salt till stekt ris. Den soja innehåller betydande mängder natrium redan Omdömen

Undvik att tina ärtorna innan tillagning dem -. Frysta grönsaker smakar bäst när tillagas direkt från fryst tillstånd
.