Så rullar ost Strudel med filodeg degen (6 steg)

I amerikanska restauranger, är det ovanligt att hitta ordet & quot; strudel & quot; utan & quot; äpple & quot; någonstans nära till hands. Det är inte fallet i Europa, där de turkiska invasionerna av århundraden sedan lämnade strudel - och kaffe - som påminnelser om deras ha passerat igenom. Där är strudel görs inte bara som dessert men också som en rejäl huvudrätt, med fyllningar av kött, svamp eller färskost. Den proteinrika ostar version kan göras antingen söt eller kyndel, rullade på i stort sett samma sätt som frukt strudel. Omdömen Du behöver
Quark, ricotta eller annan färsk-ost fyllning Omdömen filodeg deg
Plastfilm wrap
Smält smör, panorera spray eller olja mister Omdömen Pastry borste
ugnsform eller ark pan
Instruktioner

1. Förbered ostfyllningen för strudel med kvarg, ricotta eller andra färska ostar, som du önskar. Vasslen i ost kan göra degen fuktig, så töm den noggrant och använda antingen en misshandlad äggula eller stärkelse bindande ingredienser såsom brödsmulor för att hålla den torr. Avsätt den färdiga fyllningen i kylskåp tills det behövs.
   

2. Öppna ditt paket av filodeg degen och rulla den bredvid din arbetsplats. Håll arken täckt med plastfilm wrap hela tiden, eftersom de kan torka ut och bli oanvändbart på bara några minuter.
   

3. Lägg ett ark filodeg på din arbetsyta, och borsta den med smält smör eller spraya den med olja. Detta fungerar som en fuktspärr, fånga ånga mellan skikten av bakverk och hålla dem åtskilda. Ordna ett andra ark försiktigt ovanpå den första, och pensel eller spruta det också. Upprepa tills du har gjort ett lämpligt antal skikt. De flesta recept kräver minst 3 degarken, men du kan använda mer om du vill.
   

4. Spoon ostfyllningen på din deg, gör en cylindrisk kulle som löper parallellt med den nedre kanten din filodeg degen. Lämna minst en halv tum av deg, eller företrädesvis 3/4 tum, utan fyllning. Vik dessa sidor inåt, för att täta ändarna av ost fyllning.
   

5. Lyft nedre kanten av filodeg bakverk och vik den över fyllningen, noga med att inte pressa ut något av ost. Vik degen igen, lyfta den fyllda delen och rulla den över den ursprungliga kanten för att helt täta osten. Upprepa tills du kommer till den bortre kanten av degen.
   

6. Borsta eller spraya kanten av degen för att täta den på plats, sedan överföra strudel till ett ark pan eller ugnsform . Placera sömmen från slutet av arket vid botten, där vikten av strudel håller den på plats. Borsta eller spraya toppen av Strudeln med olja eller smör. Grädda det på en måttligt hög temperatur, 375 till 400 grader Fahrenheit, tills gyllenbrun.