Hur man gör Lefsa (12 steg)

Lefsa är en platt bröd tillagas i en torr stekpanna på spisen, ungefär som tortillas är. Det är en traditionell norsk bröd som är gjord av potatismos, smör, grädde och mjöl. Detta recept är avkunnats från mina morföräldrar och det är mindre gödning genom att eliminera behovet för grädde. Traditionellt är det smörad och kanel och socker strös på det och det rullas upp. Det är också ett sätt att göra ost chips och korvbröd, och få näringsmässiga fördelar av att äta potatis. Om du har potatisälskare i ditt hem, överväga att göra några lefsa för en förändring av takten och anta en ny tradition från norrmännen för din familj. Omdömen Du behöver Omdömen Russet potatis
Regelbunden mjöl
Smör
Salt
Nonstick tung stekpanna Omdömen Lefsa vrida pinnar eller platt spatel Omdömen Kavel Omdömen Tre eller fyra rena handdukar maträtt
Göra Lefsa Dough

1. Tvätta potatisen och baka dem i en 350 graders ugn. När de är klara, ta bort och låt svalna något.
   

2. Så snart du klarar potatisen, skär dem i halvor och ösa ut den heta massan i blandningsskål för mixern. För varje pund av potatis, tillsätt ca 2 matskedar smör.
   

3. slå försiktigt potatisen och tills de är väl mosade. Inte piska för hårt eller för länge eftersom potatisstärkelse är känslig, och om potatisen är slagen för hårt, de kommer att vara oanvändbara. Oroa dig inte om din potatis har små klumpar i dem. Tillsätt salt efter smak. De potatis bör vara något saltare än du vill. Du kommer att lägga mjöl i nästa steg, som kommer att späda ut en del av sälta.
   

4. Vid denna punkt, täck skålen med plastfolie och kyla potatisen tills de är kalla. När kall, tillsätt mjöl i små steg, en fjärdedel kopp i taget, med hjälp av din mixer. Konsten att bra lefsa är att använda så lite mjöl som du kan, men ändå ha en deg som är lätt att arbeta med. Eftersom dessa är rullas ut, har degen för att ha tillräckligt med mjöl i den så att den inte fastnar på kavel eller räknaren. Eftersom det finns så många variabler i fukt i potatis, är det svårt att säga hur mycket du behöver använda. En bra tumregel är att ha en deg som inte fastnar på händerna när du hanterar det, men en som inte är alltför hård. Det är bättre att missta sig på sidan av ett anbud deg och tillsätt mjöl som du formar varje bit. Mjöl toughens upp lefsa när den tillagas.
   Rulla ut Lefsa Omdömen

   1. Mjöl ett kök bänk och ta tag i din kavel och lefsa pinnar eller spatel . Hetta upp en stekpanna på medelvärme. Eftersom du måste använda en tung kastrull och det måste vara ganska varmt att korrekt laga lefsa, har detta steg måste startas innan du börjar rulla ut lefsa.
      

   2. Forma en ping -pong storlek boll av lefsa degen till en rund boll med handflat mjölat händer
      

   3. Placera bollen på mjölat bänk och kavla ut till en platt cirkel -. den tunnare, desto bättre. Lätt damma av bänk och början av lefsa arket att hålla det fastnar antingen disken eller brödkavel.
      

   4. Du måste skjut försiktigt antingen spateln eller lefsa stick mellan lefsa och bänk. Detta är en av de svåraste sakerna att göra när du gör lefsa, så ta din tid, och oroa dig inte om lefsa tårar. Du kan använda fingrarna för att nypa degen tillbaka tillsammans innan du sätter den i pannan. Oroa dig inte om trasiga kanter du kan ha, alltför. Professionella lefsa kockar använder knivar för att göra sin lefsa helt rund, men när du lär dig, ojämna kanter är OK att ha. De påverkar inte smaken.
      

   5. Placera lefsa i het panna med skopa upp med klubban eller spatel, och låt den koka tills toppen börjar bubbla lite. Placera spateln under för att kika på färgen. Om undersidan vänder en mellanbrun i fläckar, är det dags att vända lefsa över och koka den andra sidan. Hela arket kommer inte brun, det blir bara brun fläckar.
      

   6. När lefsa är färgen på bilden ovan, är det redo att ta ur pannan. Lyft försiktigt och placera den på toppen av två av hushållspapper och täck med två av de andra handdukar. Som lefsa svalnar, mjuknar det, men det måste täckas med handdukar, topp och botten, för att göra det.
      

   7. Upprepa med resten av lefsa degen. Stack resten av lefsa bitar ovanpå den ursprungliga, och hålla högen täckt med hushållspapper tills den har svalnat. Sätt i en plastpåse och kyla.
      

   8. Värm försiktigt i mikron, och använda som du vill, för korvbröd, ost Crips, eller en snabb smörade kanel och socker rulla upp .