Hur man gör bakad Pyrizhky (35 steg)

Bakad pyrizhky är en traditionell ukrainsk maträtt bestående av bullar fyllda med olika fyllningar. Dessa varma, Hardy bullar göra en trevlig måltid på egen hand, eller de kan serveras som tilltugg. Eftersom fyllningar helt förseglade i bullarna, de gör också en utmärkt resa mat. Medan traditionellt äggformad i form, kan också göras bakade pyrizhky i kvadratiska eller cirkulära former. Två fylla recept kommer att ge dig en chans att prova en köttbaserad och ett vegetariskt alternativ så att alla dina gäster kan njuta av denna läckra ukrainska bakade behandla. Omdömen Du behöver Omdömen Kavel
Stor skål
Två smorda plåtar
2-tums cookie eller kex cutter, rund eller fyrkantig Omdömen 1 tsk. socker
1/4 kopp varmt vatten
Ett paket av aktiv torrjäst (ca 1 tsk.)
Två vispade ägg
1 tsk. salt Omdömen 1/4 kopp strösocker Omdömen 1/4 kopp smör, förkorta, olja eller något annat fett Omdömen 1 kopp mjölk Omdömen 4 1/2 till 5 koppar mjöl
£ 2 svamp
En liten lök Omdömen 4 msk. smör eller margarin
1/3 kopp gräddfil
Två hårdkokta ägg Omdömen 1 msk. färsk dill
1 kopp brödsmulor Omdömen £ 1 köttfärs Review, en medelstor lök Omdömen 4 msk. smör
Två hårdkokta ägg Omdömen 1/2 kopp lager eller vatten Omdömen 1 msk. mjöl
1 tsk. färsk persilja
Salt och peppar
Förbered Pyrizhky Dough Omdömen

1. Blanda 1 tsk. socker med varmt vatten och låt den lösas upp.
   

2. Strö jästen över vatten och socker blandningen och låt den vila i 10 minuter. Detta ger jästen ett försprång.
   

3. Skålla mjölken i en kastrull, eller värm tills små bubblor bildas runt kanterna på pannan.
   

4. Tillsätt smöret till den varma mjölken och låt den smälta. Låt blandningen svalna.
   

5. Kombinera mjölk och smörblandningen, jäst och vatten-blandning, ägg, salt och 1/4 dl socker i en stor skål.
   

6. Blanda i mjöl 1/2 kopp till 1 kopp i taget, blanda efter varje tillsats, tills degen är ungefär samma konsistens som bröddeg.
   

7. Vänd ut degen på en ren, mjölad arbetsyta och knåda den tills den är slät och elastisk.
   

8. Lägg degen tillbaka i skålen, täck den med en handduk och låt jäsa tills dubbel i storlek (vanligtvis 1 timme, men det kan ta längre tid i kallare väder).
   

9. Punch degen ner och knåda den några gånger. Täck upp och låt den jäsa igen.
   Förbered köttfyllning Omdömen

   1. Smält 2 av 4 msk. smöret i en stor stekpanna.
      

   2. Finhacka medelstor lök och lägg den i stekpannan.
      

   3. Lägg till de andra 2 msk. smör och köttfärs till löken och brunt.
      

   4. Täck över och låt sjuda tills köttet är genomkokt.
      

   5. Ta bort köttet från pannan, lämnar fett och saft.
      

   6. Rör i 1 msk. mjöl.
      

   7. Tillsätt vatten eller lager och koka upp.
      

   8. Återgå köttet i grytan och låt blandningen svalna.
      

   9. Hacka hårdkokta ägg.
      

   10. Rör i persilja och ägg. Krydda med salt och peppar.
       Förbered Mushroom Fyllning Omdömen

       1. Finhacka liten lök.
          

       2. Smält 4 msk. smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och koka tills de är mjuka.
          

       3. Hacka svampen fint medan löken matlagning. När löken är mjuk, tillsätt svamp och gräddfil, minska värmen till låg och koka i ca 15 minuter.
          

       4. Tärning de hårdkokta ägg.
          

       5. Lägg brödsmulor, dill, ägg, salt och peppar och rör om. Låt fyllningen svalna.
          Gör Pyrizhky Omdömen

          1. Ta en bit av degen (ungefär en tredjedel av det) och rulla ut den på en ren, väl mjölat arbetsyta tills den är ca 1/2-tjock.
             

          2. Klipp ut degen med en rund eller fyrkantig cutter (ca 2 inches bred).
             

          3. Roll en av rutorna eller cirklar du har klippt ut till ca 1/4-tums tjock.
             

          4. Placera en kulle av fyllningen i mitten av degen.
             

          5. Vik degen i två halvor och nypa längs kanterna för att täta den.
             

          6. Rulla förseglade degen bollen runt i dina händer en bit för att få det att mer enhetlig form.
             

          7. Placera bollen skarven nedåt på smord plåt.
             

          8. Rulla ut och sånt återstående deg kvadrater eller cirklar och sedan upprepa processen med de andra två tredjedelar av degen, en tredjedel i taget.
             

          9. Pensla förberedda Bullar med smält smör. Omdömen
             

          10. Täck pyrizhky med en handduk och låt jäsa i 1/2 till 1 timme, eller tills de ser ungefär en och en halv till två gånger så stor.
              

          11. Grädda i 375 grader F i ca 30 minuter eller tills gyllenbrun.