Ange 2 skäl till varför det är viktigt att övervaka livsmedelssäkerhetsprocedurer i viktiga skeden i processen?

1. För att förhindra livsmedelsburna sjukdomar. Livsmedelsburna sjukdomar är ett allvarligt folkhälsoproblem som kan orsaka en mängd olika symtom, inklusive illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor. I vissa fall kan livsmedelsburna sjukdomar till och med vara dödliga. Övervakning av livsmedelssäkerhetsprocedurer i viktiga skeden i processen kan bidra till att förhindra kontaminering av livsmedel med skadliga bakterier eller andra mikroorganismer som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar.

2. För att följa föreskrifter. Många länder har bestämmelser på plats som kräver att livsmedelsföretag övervakar livsmedelssäkerhetsprocedurer i viktiga skeden i processen. Dessa regler är utformade för att skydda konsumenter från livsmedelsburna sjukdomar och för att säkerställa att maten är säker att äta. Genom att övervaka rutiner för livsmedelssäkerhet kan livsmedelsföretagen hjälpa till att säkerställa att de följer dessa bestämmelser.