Vad är raw food tester?

Raw food tester är laboratoriebedömningar utförda på okokta livsmedel för att fastställa deras mikrobiella säkerhet, näringsinnehåll eller förekomst av livsmedelsburna patogener. Dessa tester hjälper till att säkerställa att råa livsmedel uppfyller kvalitets- och säkerhetsstandarder innan de distribueras för mänsklig konsumtion. Vanliga typer av raw food-tester inkluderar:

1. Mikrobiell testning :

- Totalt antal plåtar (TPC) :Mäter det totala antalet aeroba bakterier och svampar som finns i ett råmatprov.

- Antal koliforma bakterier: Bestämmer förekomsten av koliforma bakterier, en indikator på allmän sanitet och eventuell fekal kontaminering.

- E. coli-test :Kontrollerar specifikt förekomsten av Escherichia coli, en patogen bakterie associerad med livsmedelsburna sjukdomar.

- Salmonellatest: Upptäcker närvaron av salmonellabakterier, som kan orsaka salmonellos.

2. Näringsanalys:

- Näringsinnehållsanalys :Bestämmer nivåerna av näringsämnen som protein, fett, kolhydrater, vitaminer och mineraler som finns i en rå matvara.

- Bestämning av energivärde :Mäter mängden kalorier per portion i ett råmatprov.

- Fettsyraprofil: Analyserar sammansättningen av olika fettsyror, inklusive mättade, enkelomättade och fleromättade fetter.

3. Allergentestning :

- Identifierar förekomsten av specifika allergener, såsom gluten, jordnötter, soja eller mejeriprodukter, i ett råmatprov.

4. Närvaro av mikroorganismer:

- Listeria Monocytogenes Test: Upptäcker närvaron av Listeria monocytogenes, en patogen bakterie som kan orsaka listerios.

- Campylobacter-test: Bestämmer förekomsten av Campylobacter-bakterier, vilket kan leda till gastrointestinala infektioner.

5. Analyse av bekämpningsmedelsrester:

- Mäter nivåerna av bekämpningsmedel, herbicider eller andra jordbrukskemikalier i ett råmatprov för att säkerställa att de inte överskrider tillåtna gränsvärden.

6. Testning av antibiotikarester:

- Bestämmer förekomsten av rester av antibiotika i råa animaliska produkter (kött, mjölk, ägg) för att säkerställa efterlevnad av föreskrifter.

7. Mykotoxinanalys :

- Upptäcker närvaron av mykotoxiner, giftiga ämnen som produceras av svampar som kan förorena råa livsmedelsprodukter, såsom spannmål och nötter.

Dessa råmatstester spelar en avgörande roll för livsmedelssäkerhet och kvalitetskontroll genom att identifiera potentiella faror, verifiera näringsinformation och säkerställa överensstämmelse med lagstadgade standarder. Regelbundna tester hjälper till att skydda konsumenter från livsmedelsburna sjukdomar och säkerställer att råa livsmedel uppfyller de högsta kvalitetsstandarderna innan de säljs och konsumeras.