Tänk på grekisk mat och du tänker på fetaost, tomater, paprikor, kikärter, aubergine, lök, lök, oliver, oliver och mer oliver. Örter inkluderar oregano, persilja, dill och fänkål, både frön och lökar. Citroner och citronsaft används med fria händer.
Killer Kabobs Omdömen

I Grekland är lamm rostade för påsk helhet och i bitar på svärd. Låt det vara inspiration för din biff kabobs. Marinera stek bitar natten i olivolja, ouzo - en grekisk sprit - eller ett torrt vitt vin, fänkål eller anis frön för att spela av lakrits smak av ouzo, oregano, svartpeppar eller vitlök. Grill över ett medium varm eld tills köttet är gjort för att passa dig. För att testa om det är ett medium het eld, se till att det är så varmt att du kan hålla din hand 5 inches ovanför kol för mer än 2 till 3 sekunder.
Grekiska grillade biffar Omdömen

Skapa en sås för en grillad biff fyllda med smaker och dofter av grekisk matlagning. I själva verket gör två såser. Säsong ett anbud biff som ytterfilé eller porter med salt och peppar. Placera biffar på en medel het grill och koka i 5 till 6 minuter per sida, beroende på hur tjock biff är och graden av doneness du föredrar. Medan biffar grillar och vila efteråt, skapa den första såsen med olivolja, rödvinsvinäger, hackad vitlök och fetaost. Vispa så osten smälter in i olivolja och rött vin. Den andra sås tomat baserade. Kasta ett par röda mogna tomater i mixern med en söt grön paprika, ett par vitlöksklyftor och en handfull tärnade lök. Ta bort gropar från kalamataoliver. Dessa grekiska oliver är mörkt lila-brun med en intensiv, salt, olivolja smak. Grovhacka och lägg dem i mixern. Snurra på hög tills ingredienserna blandas men fortfarande lite tjock. Servera såser på sidan som doppar såser så diners kan prova båda.
Långsam kokta Omdömen

Ta en riff från den berömda grekiska gryta, moussaka, men använder en mindre -tender biff såsom chuck, rumpan eller runda i stället för den klassiska marken lamm. Vanligtvis ingredienserna individuellt fräsas och sedan kombineras och bakades under 40 till 50 minuter. Det är inte tillräckligt lång för en högrev att bli anbud. I det här fallet, skära upp den klassiska moussaka grönsaker tomater, lök och aubergine. Du kan göra byten såsom paprika eller potatis för aubergine. Kombinera med ditt val av oregano eller persilja, eller använda båda. Kasta i konserverade eller kokta kikärter, även kallad garbanzo bönor. Lägg i citronskivor och brynt kubik högrev. Grädda i två timmar på medelvärme.