Vilken mat var det på 1680-talet?

På 1680-talet , matalternativ varierade beroende på region och social status. Här är en översikt över några vanliga livsmedel som konsumeras under denna period:

1. Säd: Bröd var en basföda, vanligen gjord av vete, korn, havre eller råg. Även gröt och välling gjord av dessa spannmål konsumerades, särskilt av den fattigare befolkningen.

2. Grönsaker: Rotfrukter som potatis, kålrot, morötter, lök och purjolök användes i stor utsträckning. Kål, sallad och spenat var också populära. Grönsaker kokades ofta eller stuvades och serverades till kött eller soppor.

3. Frukt: Äpplen, päron, vindruvor, plommon och körsbär var bland de allmänt tillgängliga frukterna. Att konservera frukter genom metoder som torkning, betning eller sylt praktiserades.

4. Kött: Köttkonsumtionen varierade beroende på social status och region. De rika kan njuta av kött som nötkött, fläsk, lamm och vilt (hjortkött, vildfågel). Allmogen förlitade sig ofta på saltat eller rökt kött, korv och slaktbiprodukter.

5. Fjäderfä och ägg: Kycklingar, ankor, gäss och kalkoner gav ägg och kött.

6. Fisk och skaldjur: Kustområden och regioner nära floder eller sjöar hade tillgång till en mängd olika fiskar, såsom torsk, sill, makrill och lax. Skaldjur som ostron, musslor och hummer konsumerades också.

7. Mejeri: Mjölk, smör och ost erhölls från kor, getter och får. Färsk mjölk var inte allmänt tillgänglig, så folk använde ofta fermenterade mjölkprodukter som yoghurt eller kärnmjölk.

8. Örter och kryddor: Vanliga örter var rosmarin, timjan, salvia, mynta och persilja. Kryddor som peppar, kanel, muskotnöt, muskotblomma och kryddnejlika användes för att sätta smak till rätter.

9. Sötningsmedel: Socker var en lyxvara och dyr, så honung användes oftare som sötningsmedel.

10. Drycker: Öl och ale var populära drycker, bryggda av korn eller vete. Cider gjord på äpplen avnjöts också. Kaffe, te och choklad introducerades under denna tid men förblev relativt dyra och exklusiva.

Metoderna för beredning och konservering av mat varierade stort, påverkade av kulturella metoder och tillgång på resurser. Kryddor och örter användes inte bara för smak utan också för deras konserverande egenskaper. Mat lagades ofta över öppen eld eller i ugnar med begränsad temperaturkontroll.

Det är värt att notera att den här översikten ger en allmän bild av livsmedel som var tillgängliga på 1680-talet, men det fanns regionala variationer och skillnader i kostvanor baserat på social klass, kultur och geografisk plats.