Med en vinröd nyans och varm , nötig smak, är matta ris även kallat rött ris. Tekniskt ett brunt ris med kli fortfarande intakt, är matta ris känd i Kerala och har odlats i hundratals år i den varma, kuststaten. Eftersom det är helt intakt, är riset inte snabb matlagning, men i stället kommer att ta minst 60 minuter att laga mat. Matta ris är vanligast vid en indisk livsmedelsbutik eller online, som det importerats till USA från South indiska delstater Kerala och Karnataka
Göra Red Dosa Omdömen

Efter Samma beredning av dosa gjort med vitt ris, måste du dra röd matta ris och urad dahl, eller svarta linser, natten. Finfördela det blötlagda och mjukas ris och linser följande dag med användning av en mixer tills de når en fin pasta. Tillsätt salt och rör om innan du täcker smeten med en ren handduk och låta den jäsa över natten i en varm plats. Medan 80-85 grader Fahrenheit rekommenderas för bästa jäsning, i din spis med piloten ljus på eller nära en värmekälla kan också vara effektiva för att starta jäsningsprocessen.
Matlagning Dosa Omdömen

Hetta upp en stekpanna följande dag och smörj den lätt med olja. Häll 1/2 kopp smeten i stekpannan och koka dosa. Snurra pannan innan dosa ställer för att säkerställa att smet sprider hela pannan så att det liknar en tunn crepe. Häll lite olja på sidorna av dosa när det är stek så att kanterna blir skarpa, nyckeln till att skapa en stor dosa. Vänd dosa och bryn andra sidan; vika över och servera.
Äta Dosa Omdömen

Dosa typiskt serveras tillsammans med sambarhjort och chutney. Dessa kryddig, sura och ibland söta kryddor komplettera dosa s svampig ändå skarpa konsistens och smak. En annan populär beredning är masala dosa, en mer fyllning version av dosa packad med curried lök och potatis och rullas upp liknar en omelett. Även detta, doppas i samma kryddor innan du äter. Vanligtvis serveras som en frukost objekt gör dosa också en rejäl och hälsosamt mellanmål och är oftast äts med sina händer.