Hung yoghurt är helt enkelt yoghurt som är ansträngd genom ostduk för avlägsnande av vassla , den vattniga ämnet i yoghurt. Yoghurt hänger i cheesecloth i upp till 24 timmar . Den produkt som återstår efter avlägsnandet av vassla är krämigt och liknar pudding . Hung yoghurt har en tangier smak än vanlig yoghurt .
Recept

Hung yoghurt har en mängd olika användningsområden och anses vara ett hälsosammare alternativ till majonnäs och salladsdressing . Blanda det med lite vitlök eller citronsaft skapar ett dopp för grönsaker eller marker. Hung yoghurt används också som en marinad i vissa indiska rätter, inklusive kebab . Den krämiga produkt kan serveras som en efterrätt att balansera rikedomen i en choklad maträtt .