Hur man gör khoya mjölkpulver

khoya är en fast form av mjölk som har kokas ner. Traditionellt tillverkad av buffelmjölk, kan hemlagad khoya göras från mjölkpulver. Den mjölkpulver stärker grädde eller ricottaost att producera en tjock khoya för användning i indiska recept. Genom att ändra mängden fukt i slut khoya, kan du ändra den till en hård, klibbig eller granulerad khoya. Omdömen vad du behöver
4 koppar mjölkpulver Omdömen 4 msk avdunstat mjölk Omdömen Cheesecloth
Tryckkokare
ånga rack
Kastrull
1 dl vispgrädde Omdömen 2 koppar ricottaost Omdömen 8 msk smör Omdömen Matlagning termometer
Hard khoya

1. Knåda ihop 2 koppar mjölkpulver och 4 msk kondenserad mjölk tills en fast deg former.
   

2. Placera degen i en bit cheesecloth och knyta tyget stängd.
   

3. Ordna en ångande rack i botten av en tryckkokare. Ställ in cheesecloth på sträckbänken.
   

4. Ta tryckkokaren till 15 psi eller högt tryck och koka i tre minuter.
   

5. Ta bort cheesecloth -wrapped hårt khoya och kylskåp i upp till fyra timmar. Användning i recept där hårt khoya kallas för.
   Sticky khoya Omdömen

   1. Simmer 2 koppar mjölkpulver och 1 kopp tunga grädde i en kastrull.
      
      

   2. Koka blandningen vid 180 grader F., strax under en koka, i 10 till 15 minuter eller tills blandningen minskar med en tredjedel.
      

   3. Kyl blandningen och sedan kylas eller frysas matrester. Användning i något recept för klibbiga eller slät khoya.
      Granulerad khoya Omdömen

      1. Kombinera ihop 2 koppar ricotta ost, 2 koppar mjölkpulver och 8 matskedar smör i en kastrull.
         

      2. Värm detta till 180 grader F., och koka i 10 till 15 minuter eller tills minskas med en tredjedel.
         

      3. Freeze matrester och använda den där granulerad khoya behövs.