Gurkmeja pulver är den pulveriserade roten till Curcuma lång anläggningen . Roten är täckt av en fibrös brun, bark-liknande hud, men köttet av roten är en levande gul-orange färg. Gurkmeja är mycket lik ingefära. Det är mycket fiber och svårt att skära samtidigt i rotform. Gurkmeja pulver är gjord genom att långsamt dehydratisera rot i en temperaturstyrd miljö som reglerar både värme och fuktighet. Som roten torkar, fintandad rivjärn bryta ner gurkmeja i mindre och mindre korn medan bitar av roten ständigt upprörd av stora maskiner. När roten är helt uttorkad, de torra rot bitar skakas och tvingas genom en sikt, som är en finmaskig sil. Nätet är så bra att när gurkmeja rot passerar helt, omvandlar den till ett pulver. Detta pulver vägdes sedan ut, flaska och levereras till livsmedelsbutiker och bondemarknader.
Dye

Även gurkmeja är naturligt ljus i färgen, vissa företag som producerar lägre kvalitet gurkmeja pulver kommer att lägga konstgjord färg till sin produkt. Dålig kvalitet gurkmeja ger dålig kvalitet färg. Kontrollera alltid ingrediensförteckningen för att säkerställa att krydda du köper är 100 procent gurkmeja pulver och ingenting mer.
Fillers

Tyvärr har vissa livsmedelsföretag är villiga att offra kvaliteten på sina produkter för att spara några pennies. I sällsynta fall, kommer kryddor såsom gurkmeja pulver har fyllmedel tillsätts till dem för att sträcka ut den kvantitet av kryddan, som i sin tur sänker kvalitet. Fyllmedel, såsom majsstärkelse och mjöl sättes på sällsynta tillfälle att gurkmeja pulver. De stora dagligvarukedjorna undviker ofta matleverantörer som späda sina kryddor med fyllmedel, så att undvika att köpa en sämre gurkmeja pulver, handla på välrenommerade livsmedelsbutiker, indiska marknaden och andra pålitliga matleverantörer.