Saffron gör ett effektivt substitut för gurkmeja . Även extremt dyra, kan den användas i en nypa att färga en maträtt gul. Du kan också använda annatto , en ingrediens som används för att färga många livsmedelsprodukter såsom cheddarost . Annattoextrakt frön är relativt hårt , så du måste knäcka dem och dra dem i olja för att extrahera gul nyans . Även om du kanske vill använda gurkmeja som en naturlig färg för en dessert , kan du använda smaklös gul karamellfärg om det är till hands .