Du kan frysa en hel sats av pesto genom att placera den i glasfrysburkar eller plastbehållare klassade för temperaturer under 0 grader Fahrenheit. Undvik konventionella behållare som inte görs för frysen eftersom de kan spricka eller split. National Center for Home bevaringsprocesser rekommenderar frysning pesto med 1/2 tums huvud utrymme för att möjliggöra expansion. Lägga till en extra 1/4 tum av olivolja kan hjälpa försegla pesto och hålla den fräsch längre. Du kan få en liknande effekt med mindre olja genom att tillämpa plastfolie direkt på ytan av pesto före frysning, sedan försegla behållaren som vanligt.
Pesto för en måltid Omdömen

Många kockar behöver bara några matskedar pesto åt gången. Detta kan göra det svårt att hantera en stor frusen behållare. Lösningen är att frysa din pesto i mindre partier. Silikon bakning koppar fungerar mycket bra, liksom konventionella muffin stekpannor klädd med bakplåtspapper. Fyll bara kopparna och placera dem i frysen tills pesto har stelnat. Ta bort den frusna pesto och packa in den i plast för att hålla ut överskott av syre. Placera de frusna delarna i en sluten behållare eller återförslutningsbar påse och lägg tillbaka dem i frysen.
Individuell Portion Omdömen

Om du föredrar att använda din pesto i enstaka serveringsfat som smörgåsar, soppa pålägg eller enskilda delar av pasta, frysning den i is kub fack gör det enkelt. Du kan använda någon typ av facket, men silikon stilar gör att avlägsna den frysta pesto lättare. När pesto har stelnat, ta bort varje kub, packa in den individuellt i plast, och förvara den i en täckt behållare för optimal fräschör. Du kan också frysa enstaka dollops av pesto genom spooning det på en bit plastfolie, frysa den och sedan slå in och lagra precis som en pesto kub.
Överväganden

Du får den bästa smaken och längsta lagringstid om du fryser din pesto omedelbart efter att ha gjort det. Om du inte kan göra detta, se till att du får din pesto i frysen inom fem till sju dagar. Kommersiellt beredda pesto håller sig fräsch i kylskåpet för en lite längre, men det är ändå bäst att frysa det inom två veckor efter öppnandet.