Vad är ett bra sätt att laga mat japansk stil räkor

Japanerna har ett sätt att laga mat räkor oavsett om det är tempura, grillad på en hibachi eller wokade. Tempura smeten vänder räkor i en krispigt behandla när räkor är friterad. Räkor grillad på hibachi är ofta serveras med avbländande såser. Medan kocken på en japansk restaurang använder en stål grill rostfritt kallas teppanyaki, kan du stek räkor som ett proffs i din wok. Omdömen Du behöver
Knife
Frestande Tempura

1. Ta bort skalet från räkor, i förekommande fall, genom att skära skalet nedåt ryggen med en vass kniv. Dra skalet av genom att sätta fingrarna mellan skalet och köttet av räkor. Låt svansen segment av skalet på.
   

2. Ta ut den mörka venen löper längs baksidan av räkor genom att föra in knivspetsen under ven och dra ut den. Skölj räkor under rinnande kallt vatten och klappa torrt.
   

3. värme ca 3 inches av matolja i en tjockbottnad kastrull tills den når 360 grader Fahrenheit.
   

4. Förbered tempura smeten per paketet riktningar, eller laga din egen genom att kombinera tårta mjöl, äggulor, isvatten och isbitar. Ett bra förhållande är 2 koppar varje kaka mjöl och is vatten till 2 äggulor och en isbit eller två. Med en kniv eller flera ätpinnar knappt kombinera ingredienserna. Tempura smet bör ändå vara knölig med torr mjöl synlig och ränder i äggulan.
   

5. Sätt en god handfull av kakan mjöl på en tallrik. Muddra räkor genom mjölet, sedan doppa den i tempura Smet. Låt överskottet droppa av.
   

6. Sänk räkor i den heta oljan. Koka tills gyllenbrun, ca 3 minuter. Exakt hur länge beror på storleken av räkor. Ta bort och servera genast.
   Gratiously Grillad Omdömen

   1. Lägg på ett lager av kol briketter i hibachi. Tänd kolen och låt dem brinna ner tills kolen är täckta med en grå aska. Pensla hibachi galler med matolja.
      

   2. Kombinera risvinäger, hackad vitlök, soja och riven ingefära för en marinad medan du väntar på kolen för att nå rätt temperatur. Andra alternativ inkluderar lök, schalottenlök och sake eller risvin.
      

   3. Split skal räkor ner på baksidan, men ta inte bort. Ta ut den svarta venen med en vass kniv. Skölj av räkor och klappa torrt. Sätt räkor i marinaden medan kol brinner ner till medium. Du bör endast kunna hålla handen över gallret av hibachi för 3 till 4 sekunder innan du måste ta bort det.
      

   4. Placera räkor på gallret och grill för 3 4 minuter, vänd en gång.
      bara Wokad Omdömen

      1. Ta bort skalen från räkor och svart venen. Skölj räkor under rinnande kallt vatten och klappa torrt. Muddra räkor i kryddor om du vill.
         

      2. Häll en skvätt olja i en wok. Placera wok på hög värme. Vänta tills olje skimrar.
         

      3. Placera räkor i het olja. Flytta räkor ständigt genom skopa räkan från botten av woken till sidorna av woken, vrida räkor så båda sidor kokas. Ta räkor när de blir ljust rosa och köttet är ogenomskinlig.