Hur man gör Hibachi-stil biff (8 steg)

Vad amerikanerna kallar hibachi matlagning är faktiskt anges i japanska som teppanyaki. Genom att antingen namn, är det den teknik för brännande matar snabbt över ganska hög värme. I japanska restauranger detta åstadkoms genom kockar matlagning vid bord som har en uppvärmd häll i centrum. För att uppnå färska och äkta teppanyaki smak hemma, kan du förbereda din marinerad biff med hjälp av en elektrisk hem hibachi, en platt-toppad grill eller en cookie blad som över två brännare. Omdömen Du behöver Omdömen Vispa
Sojasås Omdömen Sesamolja
Limejuice
Ginger
Bowl
Plastic blixtlås väska Omdömen Havssalt Omdömen Grov peppar
kockkniv Omdömen Olivolja
Tång
Instruktioner Omdömen

1. Vispa ihop soja och sesamolja tills de är väl blandade. Proportionerna behöver inte vara exakt, men sikta på en del sesamolja till 2 delar sojasås. Flavor blandningen med limejuice och pulveriserad ingefära eller malet färsk ingefära smak.
   

2. Placera stek i en plast blixtlås väska och lägga till marinaden. Pressa ut någon extra luft och förslut påsen. Låt stek blöt i minst en timme, men du kan också lämna den över natten.
   

3. Ta bort biff från kylskåpet minst 30 minuter innan du tänker laga den. Häll av marinaden och kassera den.
   

4. Krydda stek generöst på båda sidor med grovt salt och knäckt peppar.
   

5. Skiva stek i tunna strimlor över säden med en mycket vass kockkniv. Håll tjockleken på skivorna så jämn som möjligt.
   

6. Coat din matlagning yta med bara tillräckligt olivolja eller vegetabilisk olja till knappt täcka det. Värm hibachi, grill eller två brännare under din cookie blad till medelhög. Låt hällen förvärmning tills du kan känna lukten av olja.
   

7. Placera stek remsor på den heta, oljad yta på en gång, står tillbaka för att se till att du inte får stänkte eller skållas. Ordna remsorna i ett enda skikt med dina tång och koka dem i 1 till 2 minuter.
   

8. Vrid stek strimlor och koka dem i 1 till 2 minuter på andra sidan. Servera genast.