Kobe nötkött är gjord av Wagyu (bokstavligen "japanskt nötkött") ras av kor, som är relaterade till nordeuropeiska kor på grund av att korsa mer än 2.000 år sedan.
Definition

Kobe nötkött är ett anbud, smakrik kött med omfattande marmorering. Fettet har en smältpunkt på 77 grader, vilket innebär att Kobe nötkött bokstavligen smälter i munnen, och kommer att smälta om de överhettas.
Kobe märkning av nötkött Omdömen

Juridiskt sett i För att märkas "Kobe beef" köttet måste komma från en Wagyu ko fött, uppfött och slaktat i Hyogo prefektur.
Wagyu märkning av nötkött Omdömen

I motsats, kött från en Wagyu ko kan märkas "Wagyu beef" oavsett hur eller var det höjdes. Kött från Wagyu kor, ibland korsningar med Angus kor är ofta säljs som "Kobe stil nötkött."
Market

American Wagyu eller "Kobe-stil" nötkött kostar ca $ 100 per pund, ungefär en tredjedel av äkta Kobe nötkött. Som ett resultat, är det ett populärt substitut både i USA och i Japan.