Hur gör vi kosher catering?

Kosher catering innebär att laga mat i enlighet med den judiska traditionens kostlagar. Här är en allmän översikt över hur man gör kosher catering:

1. Ingrediensval :

Se till att alla ingredienser som används är kosher-certifierade. Det betyder att de måste följa judiska kostlagar och ha lämplig kosher-certifiering.

2. Separera kött och mjölk :

Kashrut förbjuder att blanda kött och mjölkprodukter. Inrätta separata områden för förvaring, förberedelse och tillagning av kött och mejeriprodukter.

3. Separata skärbrädor och redskap :

Använd olika uppsättningar skärbrädor, knivar och redskap för kött och mejeriprodukter för att undvika korskontaminering.

4. Vänta mellan kött och mejeri :

Efter att ha serverat en köttmåltid, vänta en viss tid innan du serverar en mejerimåltid. Denna väntetid är vanligtvis 30 minuter för mejeriprodukter efter kött.

5. Kosheringredskap :

Innan de använder icke-kosher redskap eller utrustning måste de genomgå en process som kallas kashering. Detta kan innebära kokning i vatten, uppvärmning över öppen låga eller användning av en speciell kemisk lösning.

6. Undvik att blanda kött och mejeriprodukter :

Blanda inte kött och mejeriprodukter i några rätter eller recept. Detta inkluderar såser, soppor, desserter och drycker.

7. Använd Kosher Meat :

Kött måste slaktas enligt kosher-praxis och komma från djur som är tillåtna att konsumeras enligt judisk lag.

8. Ta bort blod från kött :

Blod är förbjudet i lagar om kosherkost. Kött måste saltas eller blötläggas ordentligt för att avlägsna allt blod.

9. Rätt matlagning :

Kött och fågel måste vara genomkokt. Underkokt kött anses inte vara kosher.

10. Separera kött från fisk :

Kosher catering kräver också att kött och fisk separeras. Du bör ha separata kokkärl och redskap för fisk, och fisk ska inte tillagas på samma grill eller i samma ugn som kött.

11. Övervakning och certifiering :

För att säkerställa efterlevnad av kosherlagar, överväg att låta en rabbin eller en kunnig kosher-övervakare övervaka cateringprocessen. De kan ge vägledning och bekräfta att alla aspekter av cateringen följer kosherstandarder.

Kom ihåg att kosher catering är ett komplext ämne med många detaljerade regler. Om du är osäker på någon aspekt är det bäst att rådgöra med en kvalificerad rabbin eller kosherexpert för korrekt vägledning.