Vad betyder rabbinsk lag för kosher?

Kashrut eller Kashrus är de judiska kostlagarna, som består av en uppsättning principer och regler som styr vilka livsmedel som anses vara kosher eller lämpliga för konsumtion enligt judisk lag. Medan den grundläggande ramen för kashrut beskrivs i Toran, är den stora majoriteten av de specifika detaljerna och tillämpningarna härledda från den muntliga traditionen och nedtecknad i Talmud och efterföljande rabbinsk litteratur.

En av de centrala principerna för kashrut är förbudet mot att äta vissa djur. Toran listar fyra huvudkategorier av icke-koshera djur:(1) djur som inte har kluvna hovar och inte tuggar sin göd (som grisar, kaniner och hästar), (2) fiskar som inte har fenor och fjäll (som havskatt, stör och skaldjur), (3) vissa fågelarter (som örnar, gamar och ugglor), och (4) alla typer av insekter och reptiler.

Utöver förbudet mot vissa djur kräver kashrut också slakt av djur i enlighet med särskilda rituella procedurer som kallas shechita. Dessa procedurer är utformade för att säkerställa att djuret dör snabbt och smärtfritt och att blodet dräneras ordentligt från djurets kropp. Efter slakt inspekteras djurets inre organ noggrant för eventuella abnormiteter eller defekter, och alla sjuka eller skadade organ tas bort.

Kött och fjäderfä som har slaktats och bearbetats i enlighet med judisk lag kallas kosherkött och kosher fjäderfä. Mejeriprodukter måste också tillverkas i enlighet med judisk lag för att anses vara kosher. Det betyder att de måste vara gjorda av mjölk från kosherdjur och att de inte får blandas med några icke-koshera ingredienser eller komma i kontakt med några icke-koshera redskap.

Rabbinsk lag för kosher innehåller också en uppsättning regler för blandning av kött och mejeriprodukter. Enligt judisk lag är det förbjudet att laga eller äta kött och mejeriprodukter tillsammans eller att använda samma redskap för kött och mejeriprodukter. Denna regel är känd som lagen om "separation mellan kött och mjölk" (på hebreiska, chalav yisrael).

De specifika detaljerna och tillämpningarna av kashrut är komplexa och varierar beroende på den specifika situationen. Som ett resultat är det viktigt för judar att förlita sig på vägledning från kvalificerade rabbiner och koshercertifieringsbyråer när de avgör vilka livsmedel som är kosher.

Här är några av nyckelkraven för kosherkött och fågel enligt rabbinsk lag:

* Djuren måste slaktas av en utbildad och licensierad kosherslaktare (kallad shochet) med en vass kniv.

* Djuren ska slaktas på ett sätt som orsakar minimalt med smärta och lidande.

* Djurens blod måste tömmas helt från kroppen.

* Djurens inre organ måste inspekteras för eventuella defekter, och alla sjuka eller skadade organ måste avlägsnas.

* Köttet och fågeln måste blötläggas i vatten under en viss tid för att avlägsna eventuellt kvarvarande blod.

* Köttet och fågeln måste saltas för att avlägsna eventuellt kvarvarande blod.

Här är några av de viktigaste kraven för kosher mejeriprodukter enligt rabbinsk lag:

* Mjölken måste komma från kosherdjur.

* Mjölken måste bearbetas på ett sätt som inte involverar någon kontakt med icke-koshera ingredienser eller redskap.

* Mejeriprodukterna måste vara certifierade som kosher av en kvalificerad rabbin eller kosher-certifieringsbyrå.