Vad är en kosherrestaurang i Italien?

Kosherrestauranger serverar mat som följer kashrut (judiska kostlagar), som att avstå från fläsk och skaldjur och att säkerställa att ingredienser som ost och vin inte har haft kontakt med icke-koshera ingredienser. Lagarna kräver matlagning på ett visst sätt; i vissa fall endast med kokkärl som används uteslutande för kosher. Det finns inte många strikt kosherrestauranger i Italien men du kan hitta kosherrätter på vissa restauranger, särskilt i Rom, det judiska gettokvarteret.