Ett parti av sofrito erbjuder många möjligheter. Det finns inga fasta riktlinjer för hur sofrito, så dess mångsidighet möjliggör kreativitet i köket. Sofrito kan användas som ett smakämnesbasen för en-potten rätter. Lägg sofrito till sjudande soppor eller grytor till säsong dem utan att använda ytterligare kryddor. Stärkelse, i synnerhet bönor eller ris, par väl med sofrito. Rör 2 msk. (Eller mer om du vill ha en starkare smak) i förberedda bönor eller ris.

Sofrito kan införlivas i kött, fågel eller skaldjursrätter genom beläggning av okokt skålen med sofrito. Låt sofrito marinera kött för 30 minuter eller upp till 24 timmar. Förbered köttet enligt önskad tillagningsmetod och sked sofrito over the top som en sås. Sofrito fungerar också bra som en krydda serveras på sidan av någon typ av maträtt som behöver lite extra smak.
Big partier och lagra Omdömen

Sofrito allmänhet görs i stora partier så en kock kan alltid ha den till hands i köket utan att behöva gå igenom processen att göra det för varje måltid. När du hugga och saut & # xE9; du har valt ingredienser, placera dem i en matberedare och mixa för steg om 10 sekunder tills du får konsistens du föredrar. Låt sofrito svalna, sedan häll det i en isbit fack och frysa. Den här metoden är bäst för när du vill lägga till snabb smak till rätter. Lägg bara till en frusen sofrito kub i sjudande rätter tills den smälter.

Om du vill spara överblivna sofrito att använda i större mängder, häll kyld Sofrito i en plastfryspåse. Krama luft ur påsen och tätt försegla den. Lay påsen platt i frysen så sofrito fördelar jämnt i hela påsen och fryser till ett platt ark. Frosta av sofrito genom att placera påsen i kylskåpet tills den tinar, sedan värma det på spisen tills värmas igenom. Denna lagringsmetod är optimal när du vill använda sofrito att hälla över köttet, en stärkelse eller grönsaksrätter som en sås, krydda eller marinad.