Hur går matförstöring till?

Matförstöring är den process där mat blir olämplig för mänsklig konsumtion. Mikroorganismer, såsom bakterier, jäst och mögel, orsakar de flesta matförstörelser. Dessa mikroorganismer kan växa snabbt på mat och producera gifter och andra föreningar som kan orsaka sjukdom.

Följande är några av de vanligaste orsakerna till matförstöring:

1. Temperaturmissbruk :Mat som lämnas ute i rumstemperatur för länge kan snabbt bli en grogrund för mikroorganismer. Den idealiska temperaturen för de flesta mikroorganismer att växa är mellan 40°F och 140°F.

2. Syre :Syre är avgörande för tillväxten av de flesta mikroorganismer. När mat utsätts för luft kan den snabbt bli kontaminerad med mikroorganismer.

3. Fukt :Mikroorganismer behöver fukt för att växa. Mat med hög fukthalt, såsom kött, fågel, fisk och mejeriprodukter, är mer benägna att förstöras än torrfoder.

4. pH-nivå :Matens pH-värde kan också påverka dess känslighet för att förstöras. De flesta mikroorganismer kan växa vid en pH-nivå mellan 4,6 och 9,0.

5. Fysisk skada :Fysisk skada på mat kan skapa en ingångspunkt för mikroorganismer att komma in. Denna skada kan uppstå under skörd, bearbetning, förpackning eller transport.

Följande är några av sätten att förhindra att mat förstörs:

* Förvara maten i kylskåp :Mat bör förvaras i kylskåp vid eller under 40°F för att bromsa tillväxten av mikroorganismer.

* Lock mat ordentligt :Tillagning av mat till rätt inre temperatur kan döda skadliga mikroorganismer.

* Förvara mat i lufttäta behållare :Detta hjälper till att förhindra att syre och fukt kommer in i maten.

* Tvätta händerna innan du hanterar mat :Detta hjälper till att förhindra spridning av mikroorganismer till livsmedel.

* Kassera mat omedelbart :Mat som har blivit bortskämd ska kasseras omedelbart.

Genom att följa dessa tips kan du hjälpa till att hålla maten säker och förhindra att maten förstörs.