Är yuca mer näringsrik än en potatis?

Ja, yuca är i allmänhet mer näringsrikt än en potatis. Här är en jämförelse av deras näringsvärde per 100 gram:

Yuca:

- Kalorier:112

- Kolhydrater:25,7 g

- Fiber:1,8 g

- Protein:1,4 g

- Vitamin C:20,4 mg

- Kalium:272 mg

- Magnesium:25 mg

- Vitamin B6:0,25 mg

Potatis:

- Kalorier:77

- Kolhydrater:17,5 g

- Fiber:2,2 g

- Protein:2 g

- Vitamin C:11,4 mg

- Kalium:399 mg

- Magnesium:21 mg

- Vitamin B6:0,34 mg

Som du kan se innehåller yuca fler kalorier, kolhydrater och protein än en potatis. Det ger också högre mängder viktiga näringsämnen som vitamin C, kalium, magnesium och vitamin B6.

Det är dock viktigt att notera att näringsvärdet för både yuca och potatis kan variera beroende på faktorer som den specifika sorten och odlingsförhållandena.