Är guacamole säkert att äta nästa dag när den är brun?

Som en allmän regel är det bäst att undvika att äta mat som har ändrats i färg, konsistens eller lukt. När guacamole blir brun är det en indikation på att den har oxiderat och inte längre är säker att konsumera. Att äta bortskämd guacamole kan leda till livsmedelsburna sjukdomar och potentiella hälsorisker, så det är viktigt att kassera det och göra en ny sats.

När guacamole utsätts för luft reagerar enzymerna i avokadon med syre och gör att guacamole blir brun. Denna process är känd som oxidation och den kan bromsas ned genom att förvara guacamole i en lufttät behållare i kylskåpet. Men även när den förvaras på rätt sätt blir guacamole så småningom brun och bör inte ätas efter att den har gjort det.