Vilken del av rädisan äter vi?

Vi äter den svullna, ätbara kranroten av rädisa. Plåtroten är den primära roten som växer djupt ner i marken och lagrar mat åt växten. När det gäller rädisa blir pärlroten förstorad och köttig, vilket gör den lämplig för mänsklig konsumtion. Rädisans kransrot är krispig, något stickande och har en distinkt pepprig smak, varför den ofta används i sallader, smörgåsar och olika andra kulinariska förberedelser.