Hur Cut Fajitas

Vem har inte gått till hans favorit mexikansk restaurang och hört att avslöjande sizzle av fajitas förs ut till en lycklig diner? Fajitas, som kan göras från kyckling, fläskkött, räkor, pilgrimsmusslor eller praktiskt taget alla köttprotein, vanligtvis görs av nötkött kjol biff. Kjolen biff är från plattan delen av ko, strax under revbenen och mellan bringa och flank. Kjol biff är flavorful men kan vara tufft. Det är oftast marinerad att minska segheten, men en ordentlig skärteknik kommer att bidra till att göra köttet anbudsgivaren. Omdömen vad du behöver Omdömen nötkött (kjol biff)
kyckling (bröst eller lår) Review räkor ( jumbo: 16 till 20 per pund)
Fajita kryddor
Direkt läsning termometer
Knife
Skärbräda
Instruktioner

1. Marinera kjol stek under minst två timmar före tillagning (nötkött kan marinerad en dag före tillagning). Cook kjol stek hela, antingen grillad eller sauteed i en stor stekpanna, med lämplig krydda gnidas på köttet (typiska kryddor inkluderar, vitlökspulver, lökpulver, spiskummin och cayennepeppar). Kjol biff kan också sjuda sakta i en smakrik buljong. Stek bör nå en innertemperatur på 145 grader Fahrenheit på en omedelbar läsa termometer. Låt stek vila i fem minuter innan du skär. På en skärbräda, skiva stek diagonalt över spannmål för att minska segheten. Säden får inte vara kvar i samma riktning, så ändra skivor därefter.
   

2. Använd antingen bröstet eller kött låret för kyckling fajitas. Grilla eller stek kycklingen med lämpliga kryddor tills en omedelbar läsa termometer läser 155 grader Fahrenheit. Låt kycklingen vila i fem minuter - det blir några överföring matlagning. Till skillnad från kjol biff, är kyckling anbud något sätt du skär det, så skär i lika stora delar.
   

3. Använd minst jumbo stora räkor för fajitas, som har 16- 20 räkor per pound . Räkor är bäst om grillad efter beläggning med vegetabilisk olja och fajita kryddor. Räkor behöver inte skäras, men du kan skära dem på längden för att få dem att passa lättare i en tortilla.