Värmen från paprika mäts med Scoville skala , ett test som indikerar mängden värmeframkallande kemikalier, kallas capsaicin, närvarande. Scoville Skalan går från noll (ingen signifikant värme) till uppåt 15 miljoner (ren capsaicin) i Scoville Heat Units (SHU.)
Betyg

Enligt Dave Dewitt och Nancy Gerlach, författare till "The Whole Chile Pepper Book" poblano peppar är värme placerar den på cirka 1.000 till 2.000 på Scoville skalan. Vissa poblano paprika är hetare än andra på grund av olika nivåer av kapsaicin. Både milda och hot peppers växer ofta på samma planta.
Jämförelse

Med en rating på 1000 till 2000 SHU är poblano peppar hetare än en klocka, Feferoni eller kryddpeppar peppar. Men peppar såsom jalapeno (2.500 till 8.000 SHU) och habanero (100.000 till 350.000 SHU) är betydligt kryddigare än poblano.