Använd en djup, tjockbottnad kastrull, såsom en holländsk ugn.

Lägg en matsked ister eller annat matfett och värme över medelhög värme tills smält. Lägg en halv hackad lök och en klyfta hackad vitlök och fräs tills mjuknat. Omdömen

Lägg till de torkade bönor i potten plus 4 koppar eller mer av vatten för att täcka. Ta med vatten till en koka; reducera den till en sjuda och koka tills bönorna är mjuka. Det kan ta flera timmar. Tillsätt vatten vid behov, så att bönorna alltid täckt. Omdömen

När bönorna är mjuka, ta bort dem från värmen. Töm och boka buljongen
En Panful av mosade bönor Omdömen

I en stor, tung stekpanna -. Gjutjärn är bäst - värma andra matsked ister . Lägg den andra halvan av hackad lök och andra klyfta hackad vitlök och stek dem tills de är mjuknat. Omdömen

Lägg till de kokta bönorna och värm dem genom. Medan de är uppvärmning, rör bönorna och mosa dem med en potatis masher. Tillsätt bönor kokvätska som behövs för att uppnå fuktighet och konsekvens du önskar. Säsong dem med salt och peppar och servera.
Användningsområden för frijoles bönor Omdömen

När du har förberett ett parti av frijoles bönor, använda dem för att fylla tacos, tortas och burritos . Om du använder olivolja eller vegetabiliskt matfett att koka bönor, de är ett utmärkt vegetariska alternativ för dessa och andra mexikanska rätter. Frijoles bönor är också viktigt för en fem-skikt eller sju lager parti dopp, eller bara använda dem på egen hand som en bas för böna dopp. En skopa av frijoles bönor är en traditionell sida skålen för någon mexikanska måltid, från frukost till middag.
Tips

Koka bönorna i förväg, upp till 5 dagar . Du kan också frysa kokta bönor och tina dem innan du fortsätter med resten av ett recept. Omdömen

Det är tradition i mexikansk matlagning för att lägga en kvist eller två av färsk epazote till potten för matlagning bönor. Omdömen

Oroa dig inte för mycket om överkokning potten av bönor eller om du stöter på delade bönor medan du rengöra och sortera dem, eftersom du bara kommer att mosa dem senare. Omdömen

Om du inte har en potatis masher, kan du använda en nedsänkning mixer till mos bönorna. Detta ger en jämnare-texturerad slutprodukten. Omdömen

Även om en pott av frijoles bönor behöver mer krydda än salt och peppar, några recept lägga till en tesked spiskummin och /eller en tesked chilipulver till stekpanna för att förbättra smaker. Var försiktig med båda, så att smakerna väldiga skålen. Du kan också lägga limejuice efter smak i slutet av tillagningen. Omdömen

Restaurang stil frijoles bönor ofta garnerad med riven cheddarost och /eller en liten mängd hackad lök på toppen.
Omdömen Varningar

Låt inte vattnet i böna potten koka bort; dina bönor kommer att brinna, och du kommer inte att ha någon kokvätskan kvar för den andra etappen. Omdömen

Håll värmen under stekpanna på medel eller lägre för att undvika brännhet bönor. Lägga böna kokvätska som behövs kommer också att bidra till att förhindra brännhet.