Hur man gör Autentiska Tamales

mexikansk mat handlar om familjen. Autentiskt tamales, till exempel innebära många steg. De är inte mödosam, men ett par extra händer hjälper - och det är där du kan lägga din partner eller barnen att arbeta. Du behöver äkta ingredienser för autentiska tamales, så använd fläsk ister i tamales degen. Och boka vattnet från kött som du puttrade för fyllningen. Det finns många Tamale recept, men fläsk i röd chile är traditionell. Om du har en motvilja mot fläsk, kan du ersätta vegetabiliska förkortning för griskött ister och prova en fyllning av kyckling i gröna chile eller nötkött i adobo sås saker. Omdömen Du behöver
Corn skal Omdömen fläsk ister eller vegetabiliska förkorta Omdömen Masa Harina lämnar grov tamales grind Omdömen Broth
Plastfolie
Tortilla press
Banana
Steamer
smet

1. Ange skal i en kastrull och häll kokande vatten över dem tills de är nedsänkt; sätta en skylt på skal. Blötlägg skal tills de är smidig, ca 2 timmar. Välj de böjliga skal som mäter minst 6 inches bred och 6 inches lång och torka dem med en handduk.
   

2. Blanda 1 kopp fläsk ister för varje 25 tamales du vill göra i en stand mixer med ett par nypor salt pösigt, 1 till 2 minuter. Använd paddlar kvarstad och medelhastighet.
   

3. Lägg till masa harina till ister stegvis, låta tidigare tillägg förenas innan du lägger nästa. Sänk hastigheten till medium låg. Du behöver 4 koppar masa harina för 25 tamales
   

4. Lägg till en lika stor mängd fläsk eller nötkött buljong som ister till masa harina långsamt. om du använt en kopp ister, tillsätt 1 kopp buljong. Om du puttrade kött för tamales, använd reserverade kokvätska.
   

5. Blanda masa eller deg för ett par minuter och testa den. Släpp 1/2 tesked i ett glas vatten; ljus och fluffiga tamal smet flyter. Blanda masa för en minut eller två om det inte
   

6. Justera konsistensen med lite buljong om det behövs. tamal degen har samma konsistens som löst kaksmet. Justera kryddningen behov med salt.
   Församlingen och ångande Omdömen

   1. Sprid tamales smeten på hälften av ett vikt ark av plastfolie och täcka den med andra halvan av plastfolie. Tryck insvept degen i en tamales tryck tills smeten är ungefär 1/4 tum tjock.
      

   2. Plats 3 matskedar din fyllning på tamales och sprida det jämnt inom 1 tum av kant. Vik tamales nästan hälften - ungefär två tredjedelar av vägen upp. Vik kanterna på tamales på alla sidor för att göra en rektangulär paket. Ta bort plastfolie. Placera en groblad blad slet i en rektangulär form ovanpå den vikta paketet för att täcka sina sömmar.
      

   3. Separera skal och lägg dem på en plan yta med de smala ändarna mot dig. Placera varje paket, deg nedåt, på en majs skalet. Linda skalet runt paketet den långa vägen. Vik de öppna ändarna under tamales och ställa dem skarven nedåt på arbetsytan. Fyll en kastrull med vatten och placera en ångbåt insats i det. Ta med vatten till en koka.
      

   4. Lägg tamales i ångaren insats skarven nedåt. Du kan stapla tamales om det behövs, men inte överbefolka ångbåten. Täck tamales med ett lager av skal.
      

   5. Täck ångaren insatsen med locket. Ångkoka tamales för 1 1/2 timmar och kontrollera om doneness; när du är klar, utvecklar skalet från tamales rent och utan att fastna.
      

   6. Överför tamales på en platta och låt dem vila i 5 till 10 minuter före servering. Omdömen
      Omdömen