Ordet bulgur kommer från Turkiet, som kan vara där vete först odlas. Specialbutiker som säljer Mellanöstern livsmedel har olika grader av bulgur tillgängliga beroende på hur vetet maldes. En medel grind är perfekt för tabbouleh - en traditionell maträtt som kombinerar bulgur med färsk persilja, mynta och citronsaft - och andra kall sallad-typ rätter där du vill ha en medellång till lätt konsistens. En grövre malning bulgur är lämplig för soppor och rejäla pilafs, vilket resulterar i en fastare konsistens mer som couscous eller korn.
Colors of Bulgur

Vete odlas i USA kategoriseras i sex olika klasser beroende på en kombination av tre variabler: den tid på året det har odlats, hårdhet eller mjukhet och färg. Mest bulgur är tillverkad av hårt durumvete, gul i färg, men någon vete kan bearbetas till bulgur. Dessa variationer låna nyanser till smak och konsistens. Special marknader är kända för att bära bulgur olika färger såsom brunt bulgur tillverkad av rött vete, vilket ger ett korn med en något tyngre textur och bitter smak.
Köpa bulgur Omdömen

Det kan eller inte kan vara en skillnad mellan strukturen av produkter som säljs som & quot; spruckna vete & quot; och & quot; bulgurvete & quot; på din livsmedelsbutik. I vissa fall är spruckna vete rå och inte förkokt, vilket innebär att du kommer att behöva laga det längre och mer vatten än bulgur. Resultatet kommer att bli en mer seg textur. I andra fall är knäckt vete samma sak som bulgur, särskilt om det är märkt som knäckt bulgur, även om dess utseende och färg kan variera. Du kan lätt hitta lådor med tabbouleh mix, vilket ger dig bulgur med en valfri krydda paket kan du spara till senare. Food and Drug Administration anser att alla typer av bulgur att vara en fullkorn mat.
Matlagning Bulgur Omdömen

Det bästa med bulgur är hur lätt det är att laga mat. Till skillnad från ris, det inte blir blöt om du råkar KOKA det eller lägga till lite för mycket vatten. Förhållandet för matlagning bulgur är ungefär 1 kopp spruckna vete till 1 3/4 dl vatten. Efter att föra den till en koka, det är klar på fem minuter; bulgur kan också läggas i blöt i kokande vatten under 20 minuter utan kokning, även om dess textur kommer att bli lite mer seg. Re-värme bulgur i mikrovågsugn inte kommer att ändra eller skada dess struktur, och du kan lagra all överbliven spannmål i kylskåpet, tätt täckt, upp till en vecka.