Hur man gör Maklooba Chicken & Rice (9 steg)

Maklooba (eller Maklouba /Makloubeh) är en USA Mellanöstern risrätt. Det varierar något från land till land, men de viktigaste ingredienserna är ris, lamm eller kyckling, blomkål och aubergine. Alla ingredienser är skiktade och kokade ihop i en kruka, sedan vände upp och ned innan servering saker. Omdömen Du behöver
4 koppar basmatiris Omdömen Hel kyckling
1 huvud blomkål Omdömen 1 aubergine
1 lök
Butter
Majsolja
kanelstång
Kryddpeppar Omdömen Svartpeppar
1 kopp mandel
Pappershanddukar
Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F. Blötlägg basmatiris i vatten, och ställ åt sidan. Lägg kycklingen i en kastrull och koka i vatten.
   

2. Skär aubergine och blomkål i lika stora bitar. Hacka löken.
   

3. Fyll stekpannan med ett par inches av majsolja och värme. Stek auberginen och blomkål tills kokta ordentligt och brynt. Lägg den på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja. Kasta inte bort oljan från pannan.
   

4. Skiva mandeln. Stek i majsolja tills brynt, rör regelbundet för att förhindra mandlar från förbränning. Ställ åt sidan, och kasta oljan.
   

5. Line botten av en stor kastrull med aubergine. När kokande kycklingen är anbud, tillsätt kanelstång, hackad lök, salt och peppar till vattnet. Koka i ytterligare 10 minuter.
   

6. Ta kycklingen ur buljongen och lägg den på en plåt. Spara buljongen. Segment kycklingen när den är tillräckligt kall för att hantera. Krydda kycklingen med 2 tsk. av marken kryddpeppar och salt.
   

7. Layer kycklingen ovanpå aubergine, och runt kanten av potten, lämnar en brunn i mitten.
   

8. Sila vatten ur riset och lägg riset i grytan, fyller brunnen och använder ris som det sista lagret. Tillsätt hönsbuljong och låt blandningen till en koka. När det kokar, Sänk värmen så det är sjudande. Täck tills riset är kokt, ca 40 minuter.
   

9. När vattnet absorberas och riset är kokt, ställa in en platta eller tallrik över toppen av potten, och vända den upp ner. Aubergine kommer att ligga på topp, och riset kommer att ligga på botten. Scatter de rostade mandlar ovanpå maklouba och servera med yoghurt och pitabröd.