Vad var maten på 1200-talet?

Maten som fanns tillgänglig på 1200-talet var starkt beroende av folkets geografiska region och sociala status. Här är en allmän översikt över maten som konsumerades under den tiden:

Bönder:

- Bröd:Bröd var en basföda för bönder och gjordes av spannmål som vete, råg eller korn.

- Gröt:En rejäl rätt gjord av kokta spannmål eller baljväxter.

- Grönsaker:Ärtor, bönor, linser, kål och rovor odlades och konsumerades ofta.

- Frukt:Äpplen, päron, plommon och vindruvor var tillgängliga beroende på säsong.

- Mejeriprodukter:Ost och smör tillverkades, men mjölkkonsumtionen var begränsad.

- Kött:Kött var en lyx och konsumerades mest av de rika. Bönder kan ibland ha fågel eller småvilt.

Rika jordägare och adelsmän:

- Kött:Ett större utbud av kött var tillgängligt för de rika, inklusive nötkött, fläsk, viltkött och fågel.

- Fågelvilt:Fasan, rapphöna och påfågel ansågs vara delikatesser.

- Fisk:Färsk och saltvattensfisk avnjöts, särskilt i kustområden.

- Kryddor:Kryddor som peppar, ingefära, saffran och kanel användes för att förbättra smakerna.

- Örter:Olika örter som persilja, timjan och rosmarin användes för smaksättning.

- Desserter:Godis gjorda på honung, fruktkonserver och nötter var populära.

Det är viktigt att notera att matkonserveringstekniker var begränsade under denna tid, så tillgången på vissa livsmedel varierade beroende på säsong. Maten var ofta lokalproducerad och handelsvägar spelade en roll för tillgången på exotiska ingredienser för överklassen.