Eftersom okokt tarmar är en virtuell lekplats för matpathogens, är det viktigt att korrekt hantera både Chitterlings och den utrustning som används för att behandla dem. Lagra eller tina kylda chitterlings i en väl inslagna paket, företrädesvis på en tallrik eller bricka för att fånga drippings Alltid. Grundligt rengöra händer och köksutrustning efter varje etapp av att arbeta med tarmarna är också avgörande.
Piggy Prep Omdömen

Tvätt rå chitterlings i flera byten av vatten kommer att få din säker tillagningen av en sanitets start. Följ upp detta genom att blanda en stor skål med vatten med ca 2 koppar vit vinäger. Vissa kockar också lägga stora mängder salt till blötläggnings mix. Efter tillsats tarmarna till vattnet-ättika lösning, blöta dem i ca 30 minuter. Det sista steget i reningssteg innebär koka Chitterlings i 5 till 10 minuter i en stor stockpot. Efter att de har dränerad, kan du fortsätta med önskad tillagningsmetod.
Simmering Soul Food Omdömen

stewing chitterlings kan antingen fungera som sin huvudsakliga tillagningsmetod, eller som en tenderizing och arom steg före andra tillagningsförfaranden, såsom stekning. För varje 1 pund av chitterlings du stewing, siffra om hur du använder om ca 1 liter vatten eller kycklingbuljong. Aromater variera beroende på receptet, men en grundläggande gryta involverar vanligtvis flera nävar hackade grönsaker såsom lök, morötter och selleri. Kryddor inkluderar lagerblad, pepparkorn och salt. Dessa ingredienser alla sjuda tillsammans i ca 2 timmar.
Chitterling val Omdömen

När Chitterlings är klar sjudande, presenterar de olika tjänstgör alternativ. För den enklaste presentationen, skopa ångade Chitterlings av deras buljong med en hålslev och använda dem som en förrätt, tillsammans med kokta gröna, ris eller majsbröd. Eller om du föredrar, inkludera lite av kokvätskan när du tar bort tarmen, och sked de soupy bitar över en stor skål med nudlar. När finhackad och blandas med sura ingredienser som pickles eller en ättika rika salsa, chitterlings lägga en sydlig twist till tacos
Crispy & quot;. Chitlins & quot;

När du "åter på humör för en krispigare konsistens än enkla ångade chitterlings kan ge, ta dem från grytan potten till stekpanna. Efter att de har puttrade för ett par timmar i lager eller vatten, är tarmarna avlägsnas från stockpot, klappade torr och kryddat med salt, peppar och kryddor som du väljer. Sedan går de in i en het stekpanna där några matskedar vegetabilisk olja är redan uppvärmd. De Chitterlings blir bruna och krispiga efter 5 till 8 minuter.
Friterade Delikatess Omdömen

För att säkerställa att stekt chitterlings är anbud och flavorful under deras skorpa, don ' t utelämna stewing steget. Efter att stuvad, skuren i lagom stora bitar, doppas i en slagen ägg och muddras i ströbröd, chitterlings är redo för friteringspanna. Använd 1 till 2 inches av vegetabiliskt eller jordnötsolja att steka Chitterlings och vänta tills oljan når 370 grader Fahrenheit innan tarmarna i pannan. De är redo att äta när de blir gyllenbruna.