Hur Cook Kål med flätor

Kokt med färska, krispiga kål, gris svansar är en enkel, traditionell södra maträtt som inte kommer att innebära påfrestningar på din matbudget. Pig svansar är tufft eftersom de består nästan uteslutande av kollagen och huden, men lång, långsam sjud gör ett överflöd av söt, saftig fläsk smak. Du har förmodligen inte kommer att hitta gris svansar på din lokala mataffär, men de är ofta tillgängliga på etniska marknader eller specialslakteributiker. Omdömen vad du behöver Omdömen Scrub borste
Stor, tung kastrull med lock
kyckling eller nötkött buljong (tillval) Review Salt och peppar Omdömen Skärbräda
kockkniv Omdömen Grönsaker (tillval)
Bacon dropp eller vegetabilisk olja
serveringsskål Omdömen Omdömen Instruktioner

1. Skölj gris svansar noga under kallt vatten. Använd en skurborste för att avlägsna alla spår av grus och smuts.
   

2. Placera gris svansar i en stor, tung panna, sedan fylla pannan med tillräckligt med vatten för att täcka svansar. Om så önskas kan du lägga till kyckling eller nötkött buljong i stället för vatten.
   

3. Krydda gris svansar med salt och peppar för att passa dina önskemål, sedan täcka potten ordentligt. Omdömen
   

4. Ta med vatten till en fullständig koka, vrid sedan brännaren till medium så vätskan fortsätter i en långsammare koka. Koka gris svansar för 30 till 40 minuter.
   

5. Förbered kål medan gris svansar sjudande. Tvätta kål och dra bort de tuffa yttre bladen. Skär kålen i fjärdedelar, sedan lägga varje kvartal på en skärbräda och skär ut den inre kärnan. Skär kvartalen i 1/4-tums band.
   

6. Lägg till kålen långsamt till den kokande vätskan. Täck pannan och sänk värmen till låg och medel låg så vätskan sjuder försiktigt men inte koka.
   

7. Lägg till extra grönsaker i potten, om så önskas. Till exempel, rör i hackad paprika, selleri, morötter eller lök. Dessutom rör i en liten mängd bacon drippings eller vegetabilisk olja.
   

8. Ta av locket och fortsätta att sjuda skålen försiktigt i ytterligare 15 till 30 minuter, eller tills svansarna och kål nå den önskade nivån av ömhet. Lägg till extra vätska, vid behov, för att förhindra att svin svansar och kål fastnar.
   

9. Överför gris svansar och kål till en serveringsskål. Krydda skålen med ytterligare salt och peppar, om så önskas.