högsäsong för att fånga brun räkor i Florida är juni-augusti, trots de varma vintrarna i södra Florida kan ge goda körningar i januari, februari, mars och april. Denna typ av räkor körs i färg från brunt till olivgrönt, särskiljas genom ett par av antenn som är längre än sin kropp och ett slags skarp spets spjut monterad ovanför sitt huvud. Under säsong, kan bruna räkor finns på Atlanten och Gulf Coast av staten, liksom i nycklarna. Kött från denna art av räkor har en fastare konsistens och starkare smak på grund av högre halt jod.
Rosa räkor Omdömen

Rosa räkor nå sin topp under två olika tider på år. Den första är från mars till maj. Räkor blivit rikligt igen under månaderna oktober till december. Rosa räkor finns oftare i södra Florida vatten, särskilt i Keys, som ger upphov till termen & quot;. Key West Pinks & quot; Denna art av räkor tenderar att växa största och har ett anbud, sötare smak till dess kött än de andra. Pinks är mest rikligt fångade Florida räkor.
Rock Shrimp Omdömen

augusti till oktober är främsta shrimping månader för rock räkor. Rock räkor fångas i djupare vatten, främst utanför Atlantkusten för staten. Medan rock räkor kött har samma söta smaken av sina bruna, vita och rosa kusiner, gör en jämförelse med hummer kött något lämpligt dess fastare konsistens. Namnet & quot; rock räkor & quot; kommer från den tuffa skal exteriör som är mycket hårdare än andra räkor arter.
Vit räkor Omdömen

På den norra Atlantkusten i Florida, vit räkor är på topp för fånga augusti till november. Trots namnet, vita är faktiskt mer av en grön-grå till blå-grå färg. De vänder den typiska rosa nyans när kokta. Vildfångade vit räkor har en söt, fast struktur för deras kött som håller sig väl under olika recept och matlagningsförhållanden, vilket gör det till en favorit med kockar, lokalbefolkning och turister. Dessa räkor leka i den djupare havet men bärs av tidvatten och strömmar i kustflod munnar, vikar och flodmynningar att mogna precis i tid för att landa på en skaldjur älskare tallrik.