Hur du gör din egen salt fläsk (5 steg)

Salt fläsk är ofta förväxlas med fläsk ryggfett. Medan båda kommer från samma område av hog, är salt fläsk bevaras med salt, medan ryggfett äts färska. Förr i tiden, salt fläsk var en vanlig ingrediens i många måltider, eftersom de flesta familjer hålls en hog eller två och salt bevara var en av de få sätt att hålla köttet från att förstöra. Omdömen Du behöver Omdömen Fläsk ryggfettet
rostfritt stål, keramik eller stengods lerkruka Omdömen £ 10. hav eller betning salt
Vatten
tung vikt
Platter eller annat platt föremål att passa lerkruka
Instruktioner

1. Skär ryggfett remsor i hanterbara bitar. Ställ åt sidan.
   

2. Häll £ 1 av salt i botten av lerkruka och smidig att täcka. Lägg de ryggfett bitar på saltet.
   

3. Lägg fatet eller annat platt föremål över köttet. Lägg vikten på toppen för att hålla fatet på plats.
   

4. Lös resterande salt i 5 liter vatten. Häll över innehållet i krukan. Kontrollera att du har tillräckligt med vatten för att helt täcka ryggfettet och platta. Om det behövs mer, lägga till upp till två liter vatten.
   

5. Täck och placera i svalt, eller botten av kylskåpet för två veckor eller längre. Om det behövs utvidgas lagring, ta bort från saltvatten och frysa.