Hur man lagar Ramper, även känd som Wild Purjolök (3 steg)

Ramper, även känd som vilda purjolök, är en fjäder tradition i Appalacherna. Ramper gör ofta sitt utseende tidigt på våren och skördas och kokta för sin starka lök-vitlök smak. Fjäll människor i generationer trodde att vilda purjolök renade blodet. De kan ha varit på något, som ramper är rik på järn och antioxidanter. Ramper festivaler är fortfarande vanligt förekommande i Appalachia, ofta med en gemenskap ramp middag. Omdömen Du behöver Omdömen 1/2 lb tjocka snitt bacon
3 stora potatisar, skivade
Tillräckligt ramper, hackad, för att fylla resten av stekpanna
Stora gjutjärn stekpanna
Instruktioner

1. Grovhacka tjockt skivade bacon och stek på medelvärme i en gjutjärn stekpanna. Du kan använda en vanlig stekpanna, men det kommer inte att ge samma resultat för dina vilda purjolök. Använd en nonstick stekpanna om du inte använder gjutjärn för matlagning ramper.
   

2. Half skal potatis, lämnar remsor av peeling på varje. Skiva potatisen ungefär en fjärdedel tum tjock, lägg till stekning bacon i stekpanna. Stek tills potatisen börjat vända svagt brun. Lämnar lite peeling ger mer struktur, mer vitaminer och mineraler, och lite extra smak till din ramper middag.
   

3. Skölj och grovt hacka ramper. Om du vill ha en starkare smak, hacka från toppen av greenerna ända ner till botten av roten. Om du vill ha en mildare smak, bara använda greenerna. Rör i ett par koppar ramper, fylla stekpanna. Rör ofta, tills ramperna kokas ner och potatis är brynt igenom. Total tid kommer att vara 30 till 45 minuter, beroende på tjockleken hos potatisen.