Mat de åt för 200 år sedan?

För 200 år sedan speglade världens kök den lokala tillgången på ingredienser, tillagningsmetoder och kulturella influenser. Här är några vanliga livsmedel som konsumeras i olika delar av världen runt den tiden:

Europa:

- Bröd: En basföda, gjord av vete, råg eller korn.

- Kött: Nötkött, fläsk, lamm och fågel var vanliga, ofta rostade, kokta eller stuvade.

- Fisk: Torsk, sill och lax var rikligt och konsumerades ofta, särskilt i kustområdena.

- Grönsaker: Kål, kålrot, morötter, lök och ärtor åts ofta.

- Mejeri: Ost, smör och mjölk var viktiga komponenter i kosten.

Nordamerika:

- Majs (majs): En primär matkälla för indianstammar, som används i olika rätter som majsbröd och grytor.

- Bönor: Olika sorter av bönor, som njurbönor och svarta bönor, var vanliga.

- Squash: Sommar- och vintersquash användes flitigt i soppor och grytor.

- Kött: Bison, rådjur och vild kalkon jagades och konsumerades av indianer.

- Fisk: Lax och öring var viktiga proteinkällor i många regioner.

Sydamerika:

- Potatis: En basgröda som används i rätter som grytor, soppor och som tillbehör.

- Majs: En annan viktig gröda som används på olika sätt, inklusive tortillas och tamales.

- Bönor: Svarta bönor och kidneybönor användes ofta.

- Kött: Nötkött, fläsk och lamadjur konsumerades, beroende på region.

- Frukt: Tropiska frukter som ananas, papaya och mango fanns i överflöd.

Asien:

- Ris: En basföda i många asiatiska länder, som används i olika rätter och kombineras med grönsaker, kött och fisk.

- Nudlar: Gjorda av ris, vete eller bovete, nudlar var en vanlig ingrediens i soppor, röror och nudelrätter.

- Grönsaker: En mängd olika grönsaker, inklusive kål, bok choy, morötter, lök och bladgrönsaker, konsumerades.

- Kött: Fläsk, kyckling och fisk konsumerades i stor utsträckning.

- Sojaprodukter: Sojasås, tofu och tempeh var vanliga ingredienser i många asiatiska kök.

Afrika:

- Säd: Sorghum, hirs och fonio var baskorn som användes i gröt och tunnbröd.

- Rötter och knölar: Yams, kassava och sötpotatis var viktiga källor till kolhydrater.

- Kött: Nötkött, get och kyckling åts ofta.

- Fisk: I kustområdena var fisk och skaldjur betydande proteinkällor.

- Kryddor: Kryddor som spiskummin, koriander och chilipeppar användes för att förbättra smakerna.

Kom ihåg att dieter varierade mycket beroende på region, social status och kulturella sedvänjor. Denna lista ger en allmän översikt över några av de vanliga livsmedel som konsumerades runt om i världen för 200 år sedan.