Rostade cashewnötter ger samma nötig smak och smidig krämighet som jordnötter, men kan vara säkra för dem med peanutallergies om de inte också är allergisk mot nötter. För att göra en cashew sås, behandla nötter till en fin grind och tillsätt ca 1/4 kopp farinsocker för varje kopp nötter. Tillsätt sedan hackad vitlök, torkade räkor pasta, en hackad chile peppar eller skvätt varm sås, en skvätt äppelcidervinäger, tillräckligt kokosmjölk för att göra en sås och salt efter smak.
Prova Tahini

Används i USA Mellanöstern matlagning för att smaksätta hummus, är tahini en tjock pasta gjord av sesamfrön med en konsistens som liknar jordnötssmör och en nötaktig, sesam smak. Använd ljus tahini, snarare än den mörka sorten; den har en mildare smak. Tahini sås innehåller typiskt hackad vitlök och en kombination av citronsaft och vatten till tunna pastan. Du kan lägga till en skvätt fisksås och varm sås och ersätta kalk för citronsaft om du vill.
Håll Coconut smak Omdömen

Kokosmjölk ger en stor del av smak i jordnötssås, så gör en sås med enbart kokosmjölk fungerar också bra, särskilt för nötkött satay. Flavor kokosmjölk med några matskedar vardera av brunt socker, fisksås och vegetabilisk olja. Lägg sedan till malet schalottenlök, riven färsk ingefära, några koriander, röd paprika flingor eller varm sås, marken kummin och salt efter smak. Du kan också använda den här doppa sås att ösa köttet, men hålla tråckla sås och doppa sås i separata skålar för att undvika kontaminering.
Det är en grill efter alla Omdömen

Din favorit barbecuesås kan arbeta med satay; du kan också lägga till asiatiska smaker till såsen, såsom några teskedar fisksås eller soja, några hackad vitlök och lite farinsocker. Eller lägga till en liten mängd av tamarind koncentrat eller tamarind puré tillsammans med de asiatiska ingredienser. Tamarind, frukt pod av tamarind träd, ger en sur-söt, lite citrussmak till rätter som pad thai, asiatiska chutneys och asiatiska inlagd fisk.