Tedarikçiler canlı istiridye satmak için kanun gereği. Ölü istiridye sık sık toksinler ve bakteriler yüksek düzeyde içeren; Ölü Hiçbir istiridye atmak. Ölü istiridye, açık gevşek veya kırık kabukları varken Canlı istiridye, onların kabukları sıkıca kapattı kelepçe.
Mangal

barbekü ızgara önce sıcak olmalı ve sadece can ızgara istiridye yerleştirin kapağı kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekleyin (ilk, ancak kabukları yıkamak isteyebilirsiniz). Yemek kitabı yayıncı Jay Harlow kabuğundan sıcak istiridye suyu drene fincan-side-up yöntemi ile yemin olsa Çoğu kişi, aşağı fincan tarafı istiridye barbekü. Ne olursa olsun, bunları bir kaç kabuklarını açarak başladı zaman istiridye hazır olduğunu bileceksiniz.
Shell

Bir istiridye, ilk yemek için Bunu ızgara sonra bile zor olabilir onun kabuğunu, açmak zorunda. Kabuk açmak için, bir bıçak ve bir çok kalın eldiven veya eldiven gerekir. Çok kalın eldiveni veya eldiven kapsamında bir yandan istiridye, koyun ve bıçak kullanarak istiridye açıyorlar kaldırın. Kabuklar lapa lapa veya kaygan olabilir, ya da onları açmaya çalışırken crack, bıçak kayma neden olur.
Tüketim

kabuk sağ istiridye pop yapabilirsiniz ağzına ya resmen ızgara istiridye sunuyoruz. Birçok istiridye severler şişe soslar kullanın veya tüketen önce bir sos istiridye kendi (örneğin sarımsak tereyağı gibi dips) hazırlamak ve daldırma. Yan sos ve çatal ile, yarım kabuk üzerinde ızgara istiridye hizmet düşünün.