Mentos ve Diyet Kolanın patlamasına neden olan madde nedir?

Mentos ve Diyet Kola arasındaki reaksiyon, şekerdeki arap zamkının varlığından kaynaklanmaktadır. Arap zamkı yüzey aktif bir bileşiktir, yani yüzey geriliminin düşmesine neden olur. Bu özellik, sodadaki karbondioksit gazının daha kolay kabarcıklar oluşturmasına ve daha sonra hızla yüzeye çıkıp patlamaya neden olmasına olanak tanır. Jelatin veya şekerle yapılan diğer nane şekeri ve şekerler aynı yüzey aktif özelliğe sahip değildir ve bu nedenle aynı reaksiyonu üretmezler.