Ekşimik lor gibi ve doku nemli. Lor asitliği uzaklaştırmak için yıkanır, çünkü tatlı lor peynir, en yaygın çeşitli lezzet mülayim. Pastörize yağsız gelen Ekşimik kısmen yağsız veya tüm inek sütü, yapılır.
Ricotta Peyniri

Kelime "ricotta" "İki kez pişirilir." Anlamına gelir İtalyan ricotta mozzarella ve provolone peynir üretimi sırasında tahliye peynir altı suyundan yapılır. Bu hafif tatlı bir lezzet ve bir firma, ufalanan, nemli bir dokuya sahiptir.

Ricotta peyniri genellikle İtalyanca pişirme uygulamalarda kullanılır. Tarifleri, bu badem, tarçın, hindistan cevizi, domates ve ıspanak gibi birçok katkı maddeleri, birlikte de kullanılabilir. Ekşimik genellikle zaten tatlandırıcı olarak eklenen ananas veya Frenk soğanı ile satılmaktadır.