Kaşar peyniri lezzet hafif çok keskin değişebilir sert bir peynir
Özellikleri. Sarı veya beyaz olsun, peynir kendine özgü bir lezzet elde etmek için yaşları gerekir; uzun yaşlanma süreci, keskin Kaşar.
Farklar

beyaz ve sarı Kaşar arasındaki temel fark, genellikle başlangıçta eklendi basit bir gıda renklendirme olduğunu Kaşar nerede yapıldığını ayırt eder. New England eyaletlerinde yapılan Cheddar peynir, örneğin, geleneksel renk katkı içermeyen ve bu nedenle, Wisconsin çedar peyniri, genellikle Annatto, doğal gıda boyası ile renklendirilmiş ise onun marka sarı bir imaj vermek için, kendi doğal beyaz boyama korur.
Süreç

Kaşar peyniri, beyaz veya sarı olsun, inek sütünden yapılır. Süt curdled sonra, peynir altı suyu boşaltılır ve lor peyniri tabanını oluşturan yığılı. bakkallarda ekranda parlak sarı veya turuncu Cheddars gibi annatto gibi gıda boyaları ve renk katkı maddeleri, onların rengini borçlu.
Yanılgıları

Birçok kişi tadı iddia beyaz ve sarı çedar peyniri arasındaki fark. Aslında, tüm sarı Kaşar aslında boyama ile beyaz Kaşar olduğunu. katkı tat katkıda yoktur. Cheddar peynir yaşlanmaya bağlı netlik dayalı tadı farklıdır. Aynı zamanda peynir ağır işlenmiş veya doğal olduğunu ve hangi bölge, gelen olup olmadığını dikkate alarak değer. Örneğin, Ontario, Kanada, yapılan "Peynir Guru" Andy Shay, cheddars göre pastörize ve Quebec Cheddars genellikle çiğ sütten yapılan ve hafifçe lezzet meyveli vardır iken keskin, hoş lokma olma eğilimindedir.


Eğlenceli Gerçekler

Cheddar peyniri Somerset County, İngiltere'de bulunan Cheddar adlı bir köyde, ortaya çıkmıştır. Köy de çilek büyük miktarda üretmek için bilinir.

Yaşlı Kaşar peynirleri laktoz 0 gram içeriyor.