Yemek pişirmede çedarın anlamı nedir?

Cheddaring, özellikle kaşar peyniri ve kaşar özelliği taşıyan peynirlerin üretimindeki bir adımı ifade eder. Kaşarlama sırasında, pastörize sütten ayrılan lorlar bloklar halinde kesilir, elle istiflenir, döndürülür ve ardından öğütme adı verilen bir işlemle (2-3 saat boyunca) tekrar istiflenir. Öğütme, protein bağlanmasını teşvik ederken nem içeriğini azaltır, son blokları yapmak için kalıplama ve presleme adımları sırasında arzu edilen doku, elastikiyet ve yapıyı kazandırır.[6]