Süzme peynirin inek gevişinden yapıldığı doğru mu?

Süzme peynir inek gevişinden yapılmaz. Bakteri kültürü ile fermente edilmiş taze inek sütünden yapılır. Süzme peynir yapma işlemi, sütün belirli bir sıcaklığa ısıtılmasını, kültürün eklenmesini ve bir süre bekletilmesini içerir. Bu, sütün kesilmesine, lor ve peynir altı suyu oluşmasına neden olur. Daha sonra lorlar küçük parçalar halinde kesilir ve istenilen kıvama gelinceye kadar hafifçe ısıtılır. Son olarak peynir altı suyu boşaltılarak süzme peynir bırakılır.