Gruyere yerine provolon peyniri kullanılabilir mi?

Hem provolon hem de Gruyère peynir türleri olmasına rağmen farklı tat ve dokulara sahiptirler. Provolone pürüzsüz, hafif tuzlu bir tada sahip yarı sert bir peynirdir; Gruyère ise fındıksı, hafif tatlı bir tada sahip sert bir peynirdir. Provolone iyi erir, bu da onu pizza veya ızgara peynirli sandviç gibi yemekler için iyi bir seçim haline getirirken Gruyère, fondü veya gratin gibi daha güçlü bir tada sahip bir peynir gerektiren yemekler için en uygunudur. Bu nedenle provolon, tüm yemeklerde Gruyère'in yerine doğrudan kullanılamaz.