Süzme peynir yapmak kimyasal bir değişim midir?

Süzme peynir yapmak kimyasal bir değişikliktir çünkü süt proteinleri ve asit arasındaki kimyasal reaksiyon olan sütün kesilmesini içerir. Bu reaksiyon, süt proteinlerinin pıhtılaşmasına ve lor oluşturmasına neden olur ve bunlar daha sonra peynir altı suyundan ayrılarak süzme peynir yapılır.